やきとりメニューに戻ります。

今回は「せせり」

せせりがおすすめになっているお店もありますね。

• 名前・・せせり、ネック、そろばん、小肉等々

• 部位・・首の骨の周りの肉
• 特徴・・骨から肉をせせり取るから名付けられたそうです。せせり取るってイメージ出来ませんが・・。形がひし形だからそろばん、肉が小さいから小肉とも呼ばれるそうです。鶏の首は良く動きますよね。歩く時も食べる時も。ですので筋肉質でしっかりとした歯ごたえが特徴。脂身も適度にあるため虜になるところです。形は細長いので折り曲げながら串に打っていくのだそうです。
• 栄養・・「ナイアシン」が多く含まれています。ナイアシンはビタミンB群の一つでアンチエイジングと糖質の分解を促進してくれるのでダイエットに効果があります。ただ、脂質とコレステロールが多いので食べ過ぎは注意です。それでも食感、うま味がしっかりしているので、食べ応えが抜群！1本でも満足感はあります。
• 私の好み・・塩でもタレでも問題なし。