焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか|疲労回復を楽しく、身近に!⑪|疲労回復は横須賀さたけ接骨院へ!

焼き鳥を串から外してシェアして食べるのは邪道!!なんて議論もありますが、そもそもなぜ串に刺さっているのか?

理由は二つです。
① 調理加工をしやすくするため。日本料理では形の崩れやすいものは串を刺して調理されていた
② 食べやすくするため。時は江戸時代。手を汚さず気軽に食べられるようにとの事

ちなみに焼き鳥を串から外すとそこからうま味が出てくるため出来るだけ串に刺さったままの方が焼き鳥は美味しく食べられるそうです

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